Dapur / Resep Ku

Sensasi Pedas Lele Rica-rica Ini Dijamin Bikin Ketagihan!

sajian lele rica rica

Merasa bosan dengan lauk rumahan yang itu itu saja? Dari pada bingung atau lebih memilih untuk beli makan di luar, nggak ada salahnya nih mencoba masak hidangan ikan lele rica-rica yang bisa dijadikan alternatif sajian lauk untuk keluarga di rumah.

Rasa pedas yang nikmat pastinya bikin keluarga jadi ketagihan!

Nah, supaya enggak penasaran dan ingin tahu bagaimana cara membuatnya, langsung saja simak resepnya berikut ini.

Bahan:

  • 4 ekorlele yang sudah dikerat-kerat
  • ½ sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 750 ml minyak goreng baik SunCo untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 200 ml air
  • 2 sdt minyak SunCo untuk menumis

BumbuTumbukKasar:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah

Untuk yang pertama, Ibu Baik SunCo bisa membersihkan ikan lele secara merata. Hal ini penting sebab ada beberapa bagian pada ikan lele yang harus dibuang. Sebaiknya ikuti cara berikut ini untuk membersihkan ikan lele secara efektif, sehingga tidak merusak kelezatannya.

  1. Bersihkan lendir ikan lele.

Untuk membersihkan bagian ini Ibu bisa melakukannya dengan cara taburkan garam dan berikan perasan air jeruk nipis. Gosok-gosokan ikan hingga kesat secara merata. Setelah itu, bilas kembaliikan dengan air bersih.

  1. Bersihkan bagian jeroan ikan. Caranya dengan membelah perut ikan lele dengan pisau dapur. Jika bagian perut sudah terbuka, ambil bagian jeroan seperti empedu. Sebaiknya, lakukan perlahan saat membersihkan empedu agar tidak pecah sehingga daging lele pun tak terasa pahit.
  2. Bersihkan insang di kepala lele.
  3. Kemudian, kerat-kerat ikan lele dengan pisau hingga merata agar bumbu meresap pada ikan secara merata.
  4. Terakhir, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan kesan bau amis yang menempel pada ikan lele. Diamkan selama 10 menit sebelum akhirnya di goreng.

Cara buatLele Rica-rica

  1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam
  2. Goreng dalam minyak SunCo yang sudah dipanaskan di atas api sedang, hingga matang.
  3. Panaskan minyak SunCo. Masukan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum. Jika sudah harum, masukan ikan lele matang yang sudah digoreng.  Aduk rata.
  4. Masukan garam, merica, dan air. Aduk sampai meresap.

Setelah itu, angkat sajian lele rica-rica tersebut dan hidangkan untuk keluarga tercinta. Santaplah selagi masih hangat agar rasanya semakin nikmat.

Bagaimana mudah bukan? Jangan lupa untuk membagikan resep special ini kepada teman atau sanak saudara yaa..

Artikel Terkait

Resep Ku
Nikmatnya Paru Masak Serai Pedas, Wajib Dicoba!

Selengkapnya

...

Resep Ku
Ikan Nila Masak Lombok Ijo, Bikin Makan Jadi Lahap

Selengkapnya

...

Resep Ku
Cumi Masak Semur Bawang Bisa Jadi Menu Idola Keluarga!

Selengkapnya

...