Dapur / Resep Ku

Sate Lilit Ayam Khas Bali

sate lilit Bali

Kalau jalan-jalan ke pulau Dewata, Bali, pokoknya harus banget cobain menu yang satu ini. Cita rasanya yang  enak dan lezat, serta tampilannya yang unik, seringkali menjadikan sate lilit banyak disukai kebanyakan orang. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa pasti menyukainya!

Bagi anda penggemar sate lilit khas Bali, untuk lebih mengehemat budget, anda bisa loh membuat sajian berbahan dasar daging ayam ini di rumah lengkap dengan teman santap sate lilit, yakni sambal matah enak dan pedas.

Bahan:

  • 300 gr daging ayam giling
  • 12 batang serai (untuk tusukan sate lilit), potong sedikit pangkal serai dan potong ujungnya sekitar 17 cm, cuci bersih, dan tiriskan supaya tangkai kering.
  • 1 sendok the garam
  • 6 sendok kepala muda parut

Bumbu Halus:

  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 3 buah cabe merah
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 butir kemiri sangria
  • 1 ruas kunyit
  • ½ sendok the ketumbar sangrai
  • 1 batang serai (ambil putihnya)
  • 1 ruas jahe
  • ½ sendok the merica utuh

Cara Membuat Sate Lilit:

  1. Haluskan semua bumbu dengan diulek atau bisa memakai blender ditambah sedikit air (usahakan sedikit mungkin airnya).
  2. Campurkan daging ayam giling, kelapa arut, bumbu halus, dan garam dalam mangkuk ukuran sedang, lalu aduk merata.
  3. Siapkan pan datar untuk memanggang, beri sedikit minyak dan panaskan.
  4. Untuk koreksi rasanya, ambil sedikit adonan dan masak sebentar sampai matang. Jika dirasa pas maka anda bisa menambahkan bumbu lain sampai rasanya pas.
  5. Ambil sekepal adonan, kepalkan pada serang dan sambil ditekan atau dipadatkan sedikit, langsung taruh pada pan datar dan lakukan sampai adonan habis.
  6. Masak dan jangan lupa dibolak-balik agar semua sisi matang merata, angkat, dan sisihkan.

Bahan Sambal Matah:

  • 15 butir cabe rawit hijau
  • 5 butir cabe rawit merah
  • 1 bungkus terasi (ukuran kecil)
  • 5 butir bawang merah
  • 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal Matah Pedas:

  1. Iris-iris bawang merah dan cabai, campurkan dalam mangkuk dan remas-remas memakai tangan (pakai sarung tangan plastik supaya tangan tidak pedas).
  2. Selanjutnya goreng terasi sembari dihancurkan, kalau sudah hancur langsung tuangkan terasi dan minyak SunCo ke dalam mangkuk berisi irisan bawang dan cabai tadi.
  3. Tambahkan garam secukupnya dan air jeruk nipis, aduk merata.
  4. Sate lilit siap dinikmati bersama sambal matah.

Artikel Terkait

Resep Ku
Bikin Sarapan Jadi Spesial Dengan Daging Tuna yang Dibalut Dalam Roti, Bikin Sarapan Jadi Spesial

Selengkapnya

...