Porsi: 3
Bahan:
- 1 buah dada ayam tanpa tulang
- 1/3 sdt garam
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- Minyak goreng baik SunCo, secukupnya
- 1/3 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/3 sdt merica bubuk
- Air es secukupnya
Bahan Adonan Tepung:
- 150 g tepung terigu
- ½ adt bawang putih bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 35 g tepung maizena
- ¼ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt baking powder
Bahan untuk Sambal:
- Garam secukupnya
- Bawang putih, secukupnya
- Cabai rawit merah, secukupnya
Cara Membuat:
- Ambil ayam yang sudah kamu bersihkan. Lalu bumbui dengan merica bubuk, garam, serta kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata dan diamkan di dalam lemari ees selama kurang lebih 30 menit.
- Sementara menunggu ayam, kamu bisa mencampurkan bahan untuk adonan tepung. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Siapkan wadah, lalu masukkan tepung bumbu sebanyak kurang lebih 4 sdm. Campurkan dengan air es hingga menjadi adonan encer, namun jangan terlalu encer.
- Setelah 30 menit, silahkan keluarkan ayam dari lemari es. Lalu ceplupkan ayam ke dalam adonan basah. Pastikan ayam terbalut sempurna oleh adonan basah.
- Selanjutnya gulingkan ayam pada adonan kering sambil ditekan-tekan
- Siapkan wajan atau penggorengan yang akan digunakan untuk menggoreng ayam. Lalu tuangkan minyak goreng SunCo secukupnya saja. Panaskan minyak goreng hingga meletup-letup
- Apabila minyak goreng sudah panas, masukkan ayam dan goreng sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Cara Membuat ayam Geprek:
- Siapkan cobek dan ulekan. Simpan bawang putih yang sudah dikupas tadi bersama dengan cabai rawit sesuai selera. Tambahkan garam secukupnya saja sesuai selera. Haluskan bahan sambal. Koreksi rasa.
- Tambahkan minyak goreng bekas menggoreng ayam tadi ke dalam sambal sedikit saja. Lalu aduk sampai merata.
- Ambil ayam goreng tepung yang sudah kamu siapkan. Lalu simpan di atas sambal. Geprek ayam hingga hancur dan kamu bisa mengaduknya sampai merata.
- Terakhir kamu bisa menyajikan pada tempat saji yang sudah disiapkan.
