Sajian: 3 Porsi
Bahan:
- 1 ekor (600 g) bandeng cabut duri
- 600 ml minyak goreng baik SunCo
- ½ buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, gula pasir secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- ¼ buah bawang bombay, cincang
- 3 sdm cabai merah giling
- 2 sdm saus tomat
- 1 batang daun bawang, iris
- ¼ buah paprika hijau, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 150 ml kaldu cair
- ¼ buah nanas kupas, iris kasar
Cara Membuat:
- Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Diamkan 15 menit, goreng sampai matang dan kering. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai giling, tumis sampai matang.
- Tambahkan saus tomat, kaldu cair, jahe, paprika, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Didihkan.
- Masukkan bandeng, daun bawang dan nanas. Aduk rata. Angkat. Sajikan.
