Buncis Tahu Santan

Bahan:

  • 25 batang buncis, iris serong tipis
  • 10 buah tahu pong, masing-masing potong 4 bagian
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 batang serai ukuran besar, memarkan
  • 3 iris lengkuas, memarkan
  • 1 sdt bumbu kari kambing
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Merica, secukupnya
  • Kaldu bubuk sapi, secukupnya
  • 500 mL air
  • 80-100 mL santan instant
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya untuk menumis
  • Bawang goreng untuk bahan taburan

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit tua
  • 3 butir kemiri

Cara Membuat:

  1. Goreng tahu pong sampai kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
  2. Didihkan air dalam panci. sambil menunggu air mendidih tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukan batang serai, lengkuas dan daun jeruk. tumis sampai matang lalu beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan kedalam air yang mendidih. aduk rata kembali.
  3. Masukan santan, garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk sapi. Aduk rata. Lalu masukan irisan buncis, tahu goreng dan cabai rawit setan, aduk rata kembali.
  4. Masak sebentar saja. Koreksi rasa. Angkat.
  5.  Buncis tahu santan siap disajikan sebagai teman makan nasi dengan taburan bawang goreng. 

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved