Cara Membuat Macaron ala Rumahan, Dijamin Enak!

Siapa yang berani nolak cita rasa si kecil manis yang satu ini. Rasa dan warnanya yang beragam, membuat siapa pun yang melihat pasti tergiur ingin mencicipinya.  Membuat macaron sendiri memang gampang-gampang susah, apalagi kalau baru pertama kali mencobanya.

Bagi kamu yang ingin mencoba untuk membuatnya, kamu bisa mengikuti resep mudah berikut ini:

Bahan:

  • 250 gram gula halus
  • 125 gram bubuk almond
  • 150 gram putih telur
  • 110 gram gula kastor
  • ½ sendok makan cream of tartar
  • Pewarna makanan (optional)
  • Kelapa kering, untuk ditaburkan (optional)
  • 150 ml whipped cream, dikocok

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven hingga 150 C atau 300 F dan letakkan baking paper di atas tray.
  2. Campur gula halus dan bubuk almond dalam food processor selama 1-2 menit hingga merata. Ayak campuran bahan sampai didapat bubuk halus campuran bubuk almond dan gula halus.
  3. Kocok putih telur dengan kecepatan sedang dalam mangkok hingga berbusa. Masukkan cream og tartar lalu kocok kembali hingga adonannya sedikit kaku ketika pengocok diangkat (adonan akan melengkung jika pengocoknya diangkat).

Masukkan gula kastor bertahap sebanyak tiga kali, hingga tercampur ke dalam adonan meringue.

Naikkan kecepatan mixer menjadi kecepatan maksimal hingga adonan tersebut menjadi semakin mengkilap dan kaku (bentuk adonan akan tetap lancip ke atas ketika pengocoknya diangkat). Jika ingin mewarnai macaron, masukkan beberapa tetes pewarna makanan pada tahap ini.

  • Masukkan campuran bubuk almond dan gula ke dalam adonan meringue secara bertahap sebanyak tiga kali. Campuran adonan menggunakan spatula silicon dengan teknik folding, kira-kira sebanyak 50 kali adukan tiap menambahkan gula. Dengan teknik tersebut, kamu akan mendapatkan adonan yang halus dan mengkilap dengan konsistensi yang pas, tidak terlalu encer maupun terlalu kaku.
  • Masukkan adonan ke dalam piping bag. Perlahan-lahan, bentuk lingkaran datar berukuran 4 cm di atas baking tray, putar piping bag tiap kali selesai membentuk satu adonan. Adonannya seharusnya cukup lembek untuk memberikan akhir yang halus. Jangan lupa juga untuk meratakan puncak adonan. Tambahkan taburan kelapa kering pada tahap ini (optional).
  • Diamkan selama 30 menit untuk membentuk kulit, lalu panggang dalam oven selama 10-14 menit dengan pintu sedikit terbuka, hingga menjadi keras.

Keluarkan dari oven, angkat baking paper dari tray dan biarkan macaron mendingin. Kue macaron yang baik akan memiliki tekstur yang sedikit keras di bagian luarnya, tapi lembut di bagian dalam. Ketika diketuk perlahan akan menimbulkan bunyi yang menandakan bagian dalamnya memiliki banyak rongga udara halus.

  • Setelah dingin, macaron mulai bisa diberi isi seperti whipped cream, selai, atau isi apapun yang disukai. Lalu siap dinikmati bersama keluarga.

Selamat mencoba..

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved

About  Terms  Privacy  Contact