Cumi Saus Singapura

Bahan:

  • 200 gr  cumi
  • 100 gr tepung maizena
  • Garam, secukupnya
  • Merica, secukupnya
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus (ditumis):

  • 2-5 cabai merah (buang bijinya)
  • 5-6 bawang merah
  • 5-6 bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai (bagian putihnya)
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya

Saus Singapur:

  • 2 iris lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 daun salam
  • ½  bawang bombay
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tomat
  • 1,5 sdm saus tiram
  • 4 sdm evaporated milk
  • 1 butir telur
  • 450 mL air mendidih
  • Tepung maizena, secukupnya untuk mengentalkan

Cara Membuat:

  1. Haluskan bahan-bahan bumbu tumisan
  2. Lapisi udang dengan tepung maizena
  3. Goreng cumi (pastikan minyak benar-benar panas dan goreng sebentar saja jangan sampai kering)
  4. Tumis bumbu halus, tambahkan sedikit minyak goreng
  5. Setelah minyaknya keluar, masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai kering
  6. Masukkan bawang bombay, tumis sampai harum
  7. Tambahkan air mendidih
  8. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram
  9. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur/ penyedap rasa sesuai selera
  10. Masukkan evaporated milk
  11. Masukkan cairan tepung maizena
  12. Masukkan telur yang sudah dikocok dengan sedikit air, aduk perlahan
  13. Masak sampai mengental
  14. Masukkan cumi, aduk merata, angkat, lalu sajikan!

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved