Ikan Lele Bakar Khas Solo, Enak dan Sedap!

8 porsi

Bahan:

  • 2 kg ikan lele
  • 5 sdm air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan Bumbu Halus:

  • 1 sdm garam
  • 2 sdt ketumbar
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • ¼ sdt jinten
  • ½ sdt lada putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 10 butir bawang merah

Bahan dan Bumbu Lainnya:

  • 3 lembar daun salam
  • 400 ml air kelapa muda
  • Kecap manis, secukupnya
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 30 gr gula jawa, disisir
  • 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan

Cara Membuat:

  1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng baik SunCo dengan api sedang.
  2. Setelah minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas, daun salam, dan juga serai hingga harum dan sedap
  3. Setelah itu, masukkan ikan lele yang sudah dibersihkan sebelumnya. Aduk-aduk dan masak menggunakan api kecil hingga bumbu meresap sempurna pada daging ikan lele.
  4. Masukkan air asam jawa dan juga kecap bersama dengan gula jawa. Lalu, aduk-aduk merata. Sambil terus diaduk, masukkan air kelapa ke dalamnya sedikit demi sedikit. Dan masak hingga lele matang.
  5. Angkat ikan lele jika sudah matang dan pisahkan antara ikan dengan kuahnya. Setelah itu, bakar ikan terlebih dahulu sebentar saja sampai harum. Angkat. Sajikan kuah kental santan bersama dengan ikan lele bakar.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved