Ikan Tepung Saus Bangkok

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

  • 3 ekor ikan nila, dibuang tulangnya, dipotong 2×5 cm
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

  • 100 g tepung terigu protein rendah
  • 75 ml air es
  • 1/4 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk

Bahan Pelapis (aduk rata):

  • 100 g tepung terigu
  • 25 g tepung beras
  • 1/4 sdt garam beras
  • 1/4 sdt bawang putih bubuk
  • 1/8 sdt  merica bubuk

Bahan Saus:

  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 3 buah cabai merah besar, dicincang kasar
  • 3 sendok makan saus sambal Bangkok
  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 150 ml air
  • 1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
  • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan 10 menit.
  2. Celupkan ikan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas pelapis. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. sisihkan.
  3. Saus, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum. Masukkan saus sambal bangkok, dan kecap ikan. Aduk rata.
  4. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat. Sajikan ikan bersama saus.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved

About  Terms  Privacy  Contact