Sekarang ini lagi banyak sekali makanan berlabel “pedas” mulai dari tahu pedas, ayam pedas dengan berbagai lavel, sampai yang sekarang sedang ramai adalah Mie Ayam Mercon, dengan sensasi pedas luar biasa.
Buat kamu penyuka pedas, menu makan satu ini bisa jadi menu wajib untuk kamu cicipi. Apalagi kalau kamu sekeluarga memang pecinta pedas, kamu bisa menyajikan menu yang satu ini sebagai teman di hari libur.
Bahan:
- 6 gulung mie ayam basah
Bahan Bumbu Mie (per porsi):
- 6 buah cabai rawit merah, kukus, haluskan
- 1 sdt kecap asin
- 1/8 sdt merica bubuk
- 2 sdt minyak ayam
Bahan Ayam:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 600 gram paha ayam fillet, cincang
- 100 gram jamur kaleng, iris
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng baik SunCo, untuk menumis
Bahan Kuah:
- 6 siaung bawang putih utuh, goreng, memarkan
- 1500 ml kaldu ayam
- 1 cm jahe, memarkan
- 3 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:
- 8 lembar daun selada, sobek-sobek
- 2 batang daun bawang kecil, iris, untuk ditaburkan
- 8 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
- Ayam, tumis bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam dan gula, aduk sampai matang. Angkat, dinginkan, haluskan di dalam blender.
- Tambahkan jamur, masak sambil diaduk hingga matang, sisihkan.
- Kuah, didihkan kaldu ayam, masukkan bawang putih dan jahe, lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan garam, merica, dan gula. Rebus sampai matang.
- Penyajian, seduh 1 gulung mie, angkat. Tiriskan. Tambahkan bumbu mie aduk sampai rata.
- Tata daun selada di dasar mangkuk. Tambahkan mie dan tumisan ayam. Taburi daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan bersama kuah.