Momen Keluarga Jadi Makin Hangat dengan Hidangan Tekwan Khas Palembang

Bahan yang diperlukan:

Bahan Bola Tekwan:

  • 1 L air
  • 250 gr Tepung sagu
  • 250 gr Daging ikan tenggiri lalu cincang halus
  • ½ sdt Merica bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 Butir telur

Bahan Kuah:

  • 1,5 L air
  • ½ sdt gula
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 gr udang
  • 3 siung bawang putih lalu cincang
  • Minyak goreng baik SunCo untuk menumis, secukupnya

Pelengkap:

  • 50 gr bunga sedap malam
  • 100 gr bengkuang, potong seperti korek
  • 10 buah jamur kuping, lalu iris kasar
  • 5 siung bawang putih, lalu cincang
  • 1 batang daun bawang, lalu iris tipis
  • 1 batang seledri, lalu iris tipis
  • 2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

Langkah Pertama: Membuat Bola Tekwan

  1. Masukkan ke dalam wadah dan campurkan beberapa bahan: putih telur, garam, merica dan daging ikaln tenggiri. Lalu aduk rata.
  2. Masukkan tepung sagu secara perlahan, sambil diaduk dengan rata.
  3. Ambil adonan tekwan menggunakan sendok kecil, kemudian bulatkan adonan, dan langsung masukkan ke dalam panci dengan air yang telah mendidih. Ulangi langkah ini hingga adonan telah habis.
  4. Masak semua bola-bola tekwan dan tunggu sampai mengapung. Angkat kemudian tiriskan.

Langkah Kedua: Membuat Kuah

  1. Didihkan air ke dalam panci, lalu sisihkan.
  2. Kupas dan bersihkan udang, pisahkan dengan bagian kepalanya (usahan jangan dibuang). Selanjutnya, cincang daging udang hingga halus.
  3. Panaskan minyak goreng SunCo, masukkan bawang putih bersama kepala udang lalu tumis hingga harum. Jika sudah, lanjut masukkan cincangan daging udang kemudian masak hingga matang. Jika sudah matang, segera angkat dan masukkan tumisan tersebut ke dalam panci rebusan. Aduk sampai merata.
  4. Bumbui rebusan dengan gula, merica dan garam. Aduk sampai rata dan tunggu hingga mendidih kembali.
  5. Selanjutnya ambil dan buang bagian kepala udang.
  6. Lalu masukkan bahan pelengkap jamur kuping, bengkuang dan bunga sedap malam. Aduk dan masak sebentar saja kemudian matikan api.

Langkah Akhir

  1. Sediakan mangkuk, lalu masukkan perlahan bola-bola tekwan.
  2. Tuang kuah beserta isinya ke dalam mangkuk berisi bola tekwan.
  3. Tambahkan taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng sesuai selera.
  4. Sajikan selagi hangat. Selamat menikmati.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved