Nasi Pecel Rawon Khas Banyuwangi

Bahan:

  • 1/2 Kg daging sapi sanding lamur

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri dan merica, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 2 buah kluwek, seduh di air panas
  • ½ sdm jinten, sangrai
  • 2 buah cabe merah besar
  • Garam, secukupnya
  • Penyedap rasa sapi, secukupnya
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya untuk menumis

Bumbu Pecel:

  • ¼ kg kacang tanah, goreng
  • 5 buah cabe keriting, goreng
  • 3 lembar daun jeruk, goreng
  • 1 ruas ibu jari kencur
  • 2 siung bawang putih
  • Gula merah, secukupnya
  • Garam, secukupnya

Bahan Sayur:

  • Kacang panjang
  • Kangkung
  • Tauge
  • Mentimun
  • Kemangi

Cara Memasak:

  1. Blender bumbu halus dan tumis sampai harum, beri sedikit air kaldu/air biasa.
  2. Setelah itu masukkan daging sapi dan ungkep sampai daging berubah warna.
  3. Masukkan daun sereh,daun jeruk dan daun bawang.
  4. Tambahkan air secukupnya dan tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa, lalu tambahkan air untuk kuah,rebus daging sampai empuk.

Bumbu Pecel:

  1. Uleg / blender bumbu sampai halus. Beri sedikit air.
  2. Lalu, Rebus semua sayuran sampai matang

Cara Penyajian:

  1. Tata nasi di piring beri sayuran,cacahan mentimun, kemangi 
  2. Beri bumbu pecel dan siram dengam rawon.
  3. Beri taburan bawang merah goreng dan kerupuk udang. Lalu sajikan!

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved