Natinombur Bumbu Ikan Bakar Khas Tapanuli yang Lezat

Bahan :

  • 100 gr cabe merah
  • 7 biji kemiri
  • 2 ruas jari jahe
  • 13-15 biji cabe rawit atau sesuai selera. 
  • 2 kecombrang(rias)/ batang kecombrang
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah tomat ukuran besar
  • 2 buah jeruk nipis untuk bumbu dan ikan
  • 1 kg ikan mujair (bila tidak ada bisa gunakan nila/ikan mas/lele)
  • Garam secukupnya
  • Andaliman segenggam
  • Minyak goreng baik SunCo secukupnya

Cara memasak:

  1. Bersihkan ikan mujair/ikan mas/nila/lele, lalu dibelah menjadi dua bagian dan letakkan di panggangan.
  2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam hingga rata dan meresap. Diamkan sampai 15 menit.
  3. Panggang ikan dengan bara api atau teflon (anti lengket), bila ragu terjadi lengket di bagian teflon bisa diolesi sedikit mentega.
  4. Bolak-balik ikan hingga matang kedua sisinya secara sempurna (tidak terlalu crispy, tidak berair atau tidak gosong).
  5. Masukkan minyak goreng SunCo secukupnya untuk sangrai atau goreng semua bumbu agar bumbu menjadi harum. (Jahe dan bawang ditumis).
  6. Rebus tomat dan lengkuas. Rendam tomat di air  air panas (sedikit saja).
  7. Giling semua bumbu dengan cara diulek, masukkan andamalin. (Bisa menggunakan blender jika ingin tekstur halus). 
  8. Jika bumbu sudah halus dan menyatu, tambahkan garam sesuai selera. Lalu tambahkan sedikit air panas dan sedikit perasan jeruk nipis.
  9. Oles atau lumuri ikan mujair yang sudah dipanggang sempurna ke dalam bumbu. Lakukan secara bolak-balik (untuk segera di santap), jika tidak bumbu bisa disajikan secara terpisah dari ikannya.

Selamat menikmati!

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved