Nikmatnya Sajian Soto Padang untuk Keluarga di Rumah

Bahan :

  • 400gr daging sapi
  • 2 batang daun bawang, diiris
  • 1 batang seledri
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt garam
  • 2 L air untuk direbus
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya untuk menumis

Bahan untuk Bumbu Halus :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 1 sdt garam 

Rempah-rempah:

  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 3 butir bunga lawang
  • 8 butir cengkeh
  • 4 butir kapulaga
  • ½ sdt merica bubuk-
  • ¼ sdt pala bubuk
  • ¼ sdt jinten bubuk
  • 2 cm kayu manis

Bahan pelengkap (option):

  • Tomat dibelah menjadi 4 bagian
  • Soun direbus lalu tiriskan, secukupnya
  • Jeruk nipis
  • Sambal rawit rebus
  • Bawang merah goreng bila perlu
  • Kerupuk pink
  • Perkedel kentang

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi yang digunakan ke dalam panci dengan sedikit air hingga mendidih dan mengeluarkan busa kotoran. 
  2. Ambil dan buang kotoran yang mengapung, matikan api dan buang air bekas merebus. Tiriskan daging, kemudian cuci lagi sampai bersih lalu sisihkan.
  3. Rebus 2 liter air baru pada panci yang berbeda. Lalu masukkan daun bawang, seledri dan daging sapinya. Masak sampai daging telah empuk sempurna, lalu angkat. Tetap lanjut merebus kuahnya, kemudian sisihkan.
  4. Panaskan sedikit minyak SunCo, lalu tumis semua bumbu halus dan bahan rempah-rempah sampai harum. Jika sudah matikan api.
  5. Tuang secara perlahan bumbu-bumbu yang telah ditumis ke dalam panci rebusan. Tambahkan dengan kaldu bubuk serta garam. Masak kuah sampai mendidih dan cicip rasanya, jika sudah sesuai matikan api.
  6. Ambil daging dan potong menjadi dadu kecil atau bisa diiris menjadi tipis. 
  7. Goreng daging ke dalam minyak panas SunCo hingga daging kering, lalu angkat dan tiriskan.
  8. Saatnya susun semua bahan, mulai dari menata soun, perkedel, tomat, daging yang telah digoreng. Siram dengan kuahnya dan taburi bawang goreng serta kerupuk pink secukupnya.
  9. Bisa langsung disajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved