Bahan:
- 3 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
- 50 gr gula
- 40 gr tepung segitiga
- 5 gr tepung maizena
- 5 gr susu bubuk
- ½ sdt pasta pandan
- ½ sdt vanili bubuk
- 55 gr mentega, lelehkan
Bahan Isian:
- 4 buah pisang raja bagi dua
- Minyak goreng baik SunCo secukupnya
- 1 sdm mentega
- 15 gr keju parut
- 15 gr meses
- 1 sm buttercream
Bahan Toping:
- 100 gr DCC
- 1 sdt margarin
Cara Membuat:
- Panaskan oven 200-210 derajat celcius, oles loyang 28×28 dengan margarine, alasi dengan kertas baking
- Campur semua bahan pandan cake kecuali mentega, sampai pucat lembut dan lengket, mengembang 2 kali lipat
- Ambil sebagian adonan, campur dengan mentega, aduk sampai merata
- Satukan dengan adonan awal, aduk balik sampai semua benar-benar rata, tuangkan ke dalam loyang sampai kental, ratakan, panggang 10-12 menit
- Sementara menunggu cake dingin, masukkan buttercream ke dalam plastik
- Panaskan minyak goreng dengan 1 sdm mentega, masukkan pisang raja goreng sampai permukaan agak kecokelatan, angkat, tiriskan, diamkan sampai dingin.
- Bagi cake menjadi 4, taruh pisang diatasnya, semprot buttercream di atasnya, taburi dengan keju parutdan meses, tutup dengan pisang lagi.
- Gulung rapat dengan plastic wrap, masukkan di kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Aduk semua bahan toping sampai rata
- Keluarkan cake dari kulkas, potong bagian pinggir, lalu potong lagi menjadi dua
- Celupkan bagian sisi pinggir biarkan dingin dan taruh di atas cooking rack.
