Resep Adonan Croissant Mudah untuk Membuat Croffle Rumahan

Bahan:

  • 120 mL air
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 sdm mentega tawar
  • 390 gr tepung roti
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 1/4 sdt ragi kering
  • 1 butir telur besar
  • 85 mL susu evaporasi

Olesan:

  • 1 sdm air
  • 1 butir telur besar kemudian kocok
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya untuk adonan

Cara membuat:

1. Masak air dan masukkan susu evaporasi lalu tunggu hingga suhu mencapai 48-55 derajat celcius.

2. Campurkan gula, garam, 120 gram tepung dan ragi instan. Lalu masukkan mentega, campurkan bahan kering dan bahan cair ke dalam mangkuk dengan kecepatan rendah. Setelah semua bahan tercampur, lalu kocok dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit.

3. Selanjutnya masukkan telur dan kocok kembali selama satu menit saja.

4. Setelah itu uleni adonan dengan sisa tepung selama 5-7 menit atau sampai adonan elastis dan halus. Masukkan tepung tambahan jika perlu.

5. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diberi sedikit minyak SunCo, kemudian tutup, dan diamkan adonan tersebut selama 2 jam.

6. Taburi tepung di atas permukaan untuk meletakkan adonan, lalu uleni sekitar 6 kali untuk mengeluarkan gelembung udara. Selanjutnya, bagi adonan menjadi 3 bagian.

7. Gulung setiap bagian menjadi bentuk lingkaran. Setelah itu potong adonan menjadi 8 irisan. Mulai dengan tepi lebar, dan gulung setiap irisan tersebut kemudian bentuk seperti bulan sabit (bentuk seperti croissant pada umumnya).

8. Tutup dan tunggu sampai croissant mengembang. Lanjut, setelah mengembang campurkan telur kocok dan air, kemudian diolesi ke bagian atas croissant.

9. Jika adonan sudah jadi, kamu bisa panggang adonan croissant dengan cetakan waffle dan sajikan sebagai croffle.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved