Resep Ayam Geprek Tepung Ala Rumahan

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

• 500 g dada ayam fillet, bagi jadi 5-6 bagian
• Garam secukupnya
• Kldu bubuk secukupnya
• Lada secukupnya
• Bubuk bawang putih secukupnya

Bahan Pencelup Basah (aduk agak kental):

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bubuk bawang putih secukupnya
• Lada secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Pelapis Kering:

• 10 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena

Bahan Sambal:

• 20 buah rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih, goreng sebentar
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 4 sdm minyak goreng baik SunCo

Cara Membuat:

1. Gepuk ayam agak pipih agar mudah menyerap dan hasil lebih crispy. Lalu marinasi
2. Marinasi ayam 15 menit (makin lama makin baik). Celupkan ayam ke bahan pencelup basah, lalu balurkan ke bahan pelapis kering. Cubit-cubit sampai merata.
3. Untuk membuat sambal, ulek agak halus cabai rawit dan cabai merah keriting mentah dan bawang putih goreng. Siram dengan minyak goreng panas,beri secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
4. Ambil sepotong ayam bersamaan dengan sambal lalu digeprek hingga agak hancur. Sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.