Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 100 ml air bersih
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- ½ sendok teh merica
- ½ sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
- Garam sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar atau sesuai selera
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Rebus ayam sampai matang, lalu dinginkan
- Setelah cukup dingin, suwir-suwir semua daging ayam
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam serta daun jeruk sampai keluar aroma wangi
- Masukkan air dan tunggu sampai mendidih
- Setelah mendidih, masukkan garam berikut dengan kaldu bubuk instan dan juga merica. Aduk supaya bahan tercampur rata
- Masukkan suwiran ayam, aduk kembali lalu tunggu sampai kuahnya habis. Jangan lupa lakukan koreksi rasa
- Jika rasa sudah sesuai, angkat ayam lalu sajikan
- Jika ingin ayam suwir balado yang kering, setelah ayam tersebut diangkat, bisa digoreng dalam minyak yang sudah panas
- Goreng sampai ayam kering atau sesuai selera, tiriskan lalu sajikan
