Resep Kalio Cumi Isi

Bahan:

  • 500 gr cumi ukuran besar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit ikat simpul
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 batang serai keprek
  • 1 ruas lengkuas keprek
  • 1 buah asam kandis
  • 150 mL santan instan
  • Gula pasir, secukupnya
  • Lada, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Air
  • Minyak goreng baik SunCo, secukupnya untuk menumis

Bahan isi:

  • 3 buah tahu putih ukuran sedang
  • 1 butir telur

Bahan Bumbu:

  • 3 butir kemiri sangrai
  • ½ sdt ketumbar
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit

Cara Membuat:

  1. Buang isi perut dan mata cumi. Beri perasan air jeruk nipis, campur rata. Diamkan 10 menit lalu bilas. Tiriskan.
  2. Siapkan mangkuk. Masukkan tahu, hancurkan dengan garpu lalu tambahkan telur, garam, dan lada bubuk. Aduk rata sembari terus dihaluskan dengan garpu. Masukkan dalam plastik segitiga.
  3. Sementara itu siapkan kukusan. Tunggu hingga panas.
  4. Siapkan cumi yang sudah bersih. Gunting sedikit bagian ujung plastik. Semprot campuran isi ke dalam cumi. Tutup dengan bagian kepala cumi lalu semat dengan tusuk gigi.
  5. Kukus cumi selama 15 menit, angkat. Sisihkan.
  6. Blender seluruh bumbu dengan sedikit air hingga halus. Sisihkan.
  7. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum
  8. Masukkan santan instan. Masak hingga santan berminyak. Tambahkan air, aduk sesekali hingga mendidih dan sedikit menyusut.
  9. Tambahkan cumi yang sudah dikukus bersama asam kandis. Beri garam, gula, dan lada, cicipi. Didihkan kembali lalu angkat asam kandisnya. Matikan api.
  10. Sajikan dengan nasi hangat.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved