Kentang balado adalah hidangan Indonesia yang terkenal dengan kombinasi rasa pedas, asam, dan gurih yang menggugah selera. Dalam hidangan ini, kentang digoreng hingga renyah, lalu disajikan dengan bumbu balado yang kaya akan rasa dan aroma.
Bumbu balado terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta beberapa bahan lainnya yang membuat hidangan ini begitu lezat. Dalam resep ini, kami akan membagikan cara membuat kentang balado yang enak dan menggoda selera. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu.
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis.
- 4 siung bawang merah, iris tipis.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 sendok teh gula pasir.
- Garam secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng kentang hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, sisihkan sedikit minyak dari proses penggorengan kentang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan cabai merah, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
- Masukkan kentang goreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu balado. Pastikan kentang terbalut dengan baik oleh bumbu.
- Masak kentang balado selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan mengental sedikit.
- Cicipi kentang balado dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
- Angkat kentang balado dari wajan dan sajikan hangat sebagai hidangan pelengkap atau dengan nasi putih.
Nikmati kentang balado yang pedas, asam, dan gurih ini sebagai hidangan utama atau camilan yang menggugah selera. Selamat menikmati!
