Resep Ketupat Sayur Labu

Bahan:

  • 300 g labu parut
  • 250 g kacang panjang, potong-potong
  • 250 ml santan kelapa kental
  • 200 gram ebi (udang kering). Seduh dengan air panas, tiriskan dan blender hingga halus.
  • Lengkuas, memarkan
  • Daun salam
  • 1 batang sereh
  • 3 sdm minyak goreng baik SunCo
  • Air secukupnya
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus:

  • 10 butir cabai merah
  • 15 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • Air secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng baik SunCo

Cara Membuat:

  1.  Tumis bumbu yang telah dihaluskan.
  2. Masukkan ebi yang telah di blender. Tambahkan 1 gelas air. Diamkan hingga mendidih
  3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan sereh. Aduk agar merata.
  4. Tambahkan labu, kacang panjang, dan 350ml air. Aduk dan diamkan hingga matang.
  5. Terakhir, matikan api terlebih dahulu. Kemudian, masukkan santan kental. Tujuannya agar santan tidak pecah jika api dimatikan. Tambahkan gula, aduk rata.
  6. Angkat dan sajikan bersama ketupat lebaran.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved

About  Terms  Privacy  Contact