Resep Nasi Lesah

Bahan:

  • 2 ons bihun rebus
  • 1 ons tauge
  • 1 buah dada ayam, suir-suir
  • 3 lembar daun salam
  • 3 gelas santan dari setengah butir kelapa
  • 1 iris lengkuas
  • 2 batang sereh
  • 1 iris jahe sebesar ibu jari
  • Gula aren dan gula pasir untuk penambah rasa

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt ketumbar
  • Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • Kerupuk udang
  • Bawang goreng
  • Sambal tomat

Cara Membuat:

  1. Goreng kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar. Saat menggoreng, letakkan keempat bumbu tersebut pada saringan stainless untuk memudahkan mengangkat.
  2. Haluskan semua bumbu. Tumis sampai harum.
  3. Rebus dada ayam dengan daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga setengah lunak.
  4. Asukkan tumisan bumbu dan sisa bumbu yang lain, kemudian masak ayam sampai matang atau lunak.
  5. Jika sudah lunak, tambahkan santan dan masak kembali sampai kuah meletup.
  6. Setelah matang, angkat ayam dari kuah, goreng sebentar, kemudian suwir-suwir.
  7. Siapkan wadah atau mangkok, masukkan bihun rebus, ayam suwir, tauge, lalu taburi bawang goreng dan siram dengan kuah.
  8. Nasi lesah siap dihidangkan!

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved