Resep Olahan Yangnyeom, Ayam Goreng Khas Korea

Bahan:

  • 2 sdm garam
  • 2 sdm bumbu ayam rotisserie
  • 1 sdm gochugaru bubuk (cabai merah korea)
  • 2 ekor ayam utuh

Bahan Adonan:

  • 1 cangkir tepung maizena
  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sdm baking powder
  • 1 sdt bubuk bawang putih
  • ½ sdt lada hitam
  • ½ sdt garam
  • Minyak goreng baik SunCo, untuk menggoreng

Bahan Saus Yangyeom:

  • 1360 gr gochujang
  • 1360 gr saus tomat
  • 402 gr gula pasir
  • 236 mL cola
  • 257 mL sirup jagung
  • 236 mL soy sauce
  • 236 mL sriracha (saus pedas)
  • 118 mL cuka putih
  • 2 sdm cabai merah tabor
  • 2 sdm gochugaru (bubuk cabai korea) halus
  • 1 sdm bubuk bawang putih
  • 1 sdm bawang putih cincang

Cara Membuat:

  1. Olah ayam dengan mencampurkan garam, bumbu rotisserie ayam, dan gochugaru dalam mangkuk. Campurkan ke seluruh ayam, dinginkan selama 24 jam.
  2. Panaskan oven sampai 271 derajat Celcius. Panggang ayam selama 2 jam dan dinginkan selama 1 jam.
  3. Sembari memanggang buat adonan tepung ayam.
  4. Campur tepung maizena, tepung terigu, baking powder, bubuk bawang putih, merica, garam dengan 591 ml air dalam mangkuk sampai tercampur rasa.
  5. Tutup dan dinginkan selama 30 menit.
  6. Setelah ayam dingin potong setiap ayam menjadi 10 hingga 12 bagian.
  7. Lapisi ayam dengan sedikit adonan.
  8. Panaskan minyak hingga 163 derajat Celcius dalam penggorengan.
  9. Goreng ayam hingga garing, sekitar 3 menit. Tiriskan ayam.
  10. Lanjutkan dengan membuat saus. Campurkan gochujang, saus tomat, gula, cola, sirup jagung, soy sauce, sriracha atau saus peda, cuka, cabai tabur, gochugaru, bawang putih bubuk dan bawang putih cincang dalam mangkuk besar.
  11. Terakhir panaskan wajan 24 ons saus yangnyeom sampai sausnya panas.
  12. Masukan ayam ke dalam wajan dengan perlahan dan campur semua hingga merata.
  13. Yangnyeom Chicken siap disajikan.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved