Bahan:
- 1 ekor kepiting (400gr), pecahkan bagian kerasnya
- 2 sdm minyak goreng baik SunCo, untuk menumis
- 1 sdm margarin
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- ¼ sdt kunyit bubuk
- 200 mL air
Bahan 2 (haluskan):
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 buah cabe merah, buang bijinya
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan 3:
- 1 genggam /25 gr daun kemangi
- Daun pisang secukupnya
- Semat/tusuk gigi secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bahan 2 yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan semua bahan 1 kecuali air, masak sampai kepiting berubah warna dan bumbu meresap
- Masukkan air, masak hingga air mulai mengering lalu masukkan kemangi. Angkat
- Bungkus kepiting dengan daun pisang, rapikan, dan sematkan ujung-ujungnya
- Bakar pada bara arang atau pan hingga mengeluarkan aroma bakar
- Sajikan panas-panas
