Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 3 buah tomat
- 1 buah zukini
- 1 sdm minyak goreng baik SunCo
Bahan Saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir bawang bombay, potong dadu
- 5 butir tomat, blansir, kupas kulitnya
- 1 sdt oregano
- ½ sdt thyme
- ½ sdt lada hitam kasar
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak goreng baik SunCo
Garnish:
- 1 sdt olive oil
- 3 lembar daun basil, rajang halus
- Garam, secukupnya
- Lada bubuk, sesuai selera
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, paprika lalu tumis sampai layu. Tambahkan oregano, thyme,lada hitam dan garam. Masak sampai lunak, Angkat.
- Iris tipis-tipis terong, tomat, dan zukini, lap dengan tisu dapur untuk menyerap airnya.
- Siapkan pinggan tahan panas, olesi olive oil, beri 2 sdm saus, ratakan. Tata irisan sayuran melingkar, selang-seling. Beri saus di antara tumpukan sayurannya.
- Tutup dengan alumunium foil, lubangi beberapa tempat untuk sirkulasi udara. Oven selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan lepas alumunium foil, lanjutkan memanggang selama 15 menit. Angkat.
- Campur rata bahan garnish. Sajikan ratatouille dengan garnish nya.
