Sambel oncom kemangi adalah salah satu sambel khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan segar. Oncom, yang merupakan bahan utama sambel ini, memberikan cita rasa khas yang unik dan berbeda dari sambel-sambel lainnya.
Selain itu, kemangi memberikan aroma segar dan nikmat yang menyempurnakan sensasi makan sambel ini. Berikut adalah resep sambel oncom kemangi beserta narasi pembuatannya:
Bahan-bahan:
- 150 gram oncom, haluskan
- 1 ikat kemangi, petik daunnya dan cuci bersih
- 5 buah cabai merah keriting, sesuai selera (jika suka pedas, tambahkan lebih banyak)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 tomat, potong kecil-kecil
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Pembuatan:
- Pertama, persiapkan semua bahan dengan teliti. Haluskan oncom menggunakan cobek atau blender. Cuci bersih kemangi dan petik daun-daunnya dari batangnya. Jika cabai masih terlalu besar, potong-potong agar lebih mudah dihaluskan nanti.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Masukkan cabai merah ke dalam wajan dan tumis bersama bawang hingga cabai menjadi layu dan harum. Pastikan untuk tetap menggunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
- Setelah cabai layu, tambahkan oncom yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga oncom matang sempurna. Oncom akan mengeluarkan minyak dan aromanya akan semakin harum.
- Setelah oncom matang, masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tomat sedikit layu.
- Angkat wajan dari kompor dan masukkan kemangi yang telah dipetik ke dalamnya. Aduk-aduk sambel hingga kemangi sedikit layu dan tercampur dengan sempurna dalam sambel.
- Sambel oncom kemangi siap disajikan. Sambel ini cocok dihidangkan sebagai pelengkap hidangan nasi, soto, atau masakan lainnya. Rasakan kombinasi unik antara cita rasa gurih oncom dan segarnya aroma kemangi dalam satu sajian yang lezat.
Sambel oncom kemangi ini akan membuat makanan Anda semakin lezat dan menyenangkan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sambel khas Indonesia ini!
