Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Sate ayam bumbu kacang adalah hidangan klasik Indonesia yang menggabungkan cita rasa gurih dan kaya akan rempah-rempah dengan kelezatan saus kacang yang kental. Mari kita ikuti resep berikut ini sambil menikmati narasinya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 15 tusuk sate, rendam dalam air

Bahan Saus Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional)
• 1 sendok teh sambal (opsional, jika suka pedas)

Langkah-langkah:

1. Siapkan wadah dan letakkan potongan daging ayam di dalamnya. Tambahkan minyak sayur, bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap manis, gula merah serut, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu merata menutupi daging ayam.
2. Tutup wadah dengan plastik wrap atau tutup rapat, lalu simpan di dalam lemari es selama minimal 1 jam untuk membiarkan daging ayam meresap bumbu. Jika memungkinkan, diamkan semalaman agar rasa bumbu lebih meresap.
3. Sambil menunggu, rendam tusuk sate dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
4. Selanjutnya, persiapkan saus kacang. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai hingga menjadi pasta halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan pasta kacang tanah, kecap manis, gula merah serut, garam, air, dan sambal (jika menggunakan). Aduk rata dan biarkan saus mendidih sambil terus diaduk hingga kental. Jika suka, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada saus kacang. Setelah itu, angkat saus kacang dan sisihkan.
5. Setelah daging ayam meresap, tancapkan potongan daging ayam ke tusuk sate yang telah direndam. Lakukan hingga seluruh daging ayam habis ditusuk.
6. Panaskan grill atau panggangan dengan api sedang. Jika tidak memiliki grill, bisa menggunakan wajan anti lengket yang dipanaskan.
7. Panggang sate ayam di atas grill atau panggangan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga daging ayam matang dan kecokelatan. Bolak-balik sate secara teratur agar matang merata dan tidak gosong.

Angkat sate ayam dari panggangan dan susun di atas piring saji. Tuang saus kacang yang telah disiapkan di atas sate ayam.