Resep Sate Ikan Bandeng

Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng
  • 2 sdm minyak goreng baik SunCo
  • 100 g kelapa parut kasar, sangrai
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt asam jawa, larutkan
  • 2 butir telur ayam
  • 100mL santan cair
  • daun pisang, untuk pembungkus
  • bambu, sebagai penjepit

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jinten
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat:

  1. Keruk daging ikan bandeng, simpan kulitnya
  2. sangrai daging ikan hingga kering, angkat. pisahkan durinya.
  3. panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum
  4. tambahkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula pasir, dan air asam, aduk hingga rata. Angkat, pundahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
  5. Tambakan telur dan santan, aduk sampai rata
  6. Ambil 1/3 bahan adonan, sisihkan sisa adonan. masukkan 1/3 bahan ke dalam kulit bandeng.
  7. bentuk kembali hingga menyerupai bentuk ikan utuh.
  8. jepit ikan menggunakan bambu, sisihkan.
  9. bentangkan dua lembar daun pisang, taruh 1/3 bagian adonan pada daun pisang, ratakan. Taruh bandeng di atasnya lalu tutup permukaan bandeng dengan sisa adonan.
  10. Bungkus bandeng dan sematkan tusuk gigi pada ujung-ujungnya.
  11. Bakar bandeng di atas bara api hingga matang. Angkat, sajikan.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved