Sajian Ikan Goreng Sambal Bangkok Bisa Jadi Pilihan Makan Malam Menarik

Sajian: 4 porsi

Bahan:

• 3 ekor ikan nila, dibuang tulangnya, dipotong 2×5 cm
• 1 sdt air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 500 ml minyak goreng baik SunCo untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:

• 100 g tepung terigu protein rendah
• 75 ml air es
• ¼ sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk

Bahan Pelapis (aduk rata):

• 100 g tepung terigu
• 25 g tepung beras
• ¼ sdt garam beras
• ¼ sdt bawang putih bubuk
• 1/ sdt merica bubuk

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, cincang kasar
• 3 sdm saus sambal Bangkok
• 1 sdt kecap asin
• 150 ml air
• ½ sdm maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
• 2 tangkai duan ketumbar, cincang kasar
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng baik SunCo untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Celupkan ikan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas pelapis. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
3. Saus. Tumis bawang putih, abwang bombay, da n cabai merah hingga harum. Masukkan saus sambal Bangkok dan kecap ikan. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk meletup-letup. Masukkan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sajikan ikan bersama saus.