Sayur Asam Kutai

Sayur asam adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia. Ada banyak variasi local sayur asam, misalnya saja sayur asam Jakarta (Betawi), sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin. Namun, kali ini kita akan membuat asyur asam dari daerah Kutai – Kalimantan Timur yang rasanya juga tak kalah nikmatnya dengan sayur asam khas Sunda.

Sayur Asam ini patut sekali dicoba di rumah untuk membuat sajian masakan yang segar dan enak dinikmati bersama keluarga tercinta.

Bahan:

  • 3 ptng kepala ikan gabus, belah dua
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 2000 ml air
  • 250 gr talas, kupas, potong dadu 2 cm
  • 3 buah asam sunti
  • ½ buah jantung pisang batu, buah kelopak berwarna merah, iris kecil, cuci dengan air garam
  • 2 ikat kangkung, siangi
  • 3 ¼ sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

  • 1 potong terasi, bakar
  • 8 butir bawang merah, iris halus
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cabai merah

Cara Membuat:

  1. Lumuri kepala ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam.. Diamkan selama 5 menit.
  2. Masak air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus. Rebus hingga harum. Masukkan talas. Aduk rata. Masak hingga empuk.
  3. Masukkan ikan gabus dan asam sunti. Masak hingga matang.
  4. Masukkan jantung pisang, kangkung, garam, dan gula. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved

About  Terms  Privacy  Contact