Soto Kudus

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • air secukupnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 10 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • sejumput jinten

Bahan pelengkap:

  • tauge rebus
  • sambal rawit
  • bawang goreng
  • emping atau keripik kentang
  • seledri, iris tipis
  • jeruk nipis

Cara memasak:

  1. Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga empuk.
    1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
    1. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
    1. Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Beri gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya.
    1. Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.

    1. Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus. Beri bahan pelengkap di atasnya.

Artikel Terkait

© Endee Communication. All Rights Reserved

About  Terms  Privacy  Contact