Bahan:
- 500 gram kikil, cuci bersih dan potong sesuai selera
- 2 liter air
- 250 cc santan kental
- Minyak goreng baik SunCo, untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1 sdt merica
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 ruas lengkuas
Bumbu lainnya:
- 1 1/2 sdm gula jawa
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- emping goreng
- 1 batang seledri, dicincang
- bawang goreng
- sambal cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang, dirajang
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus, angkat dan sisihkan.
- Rebus kikil hingga empuk, masukkan bumbu halus dan bahan lainnya.
- Tuang santan, aduk rata sampai mendidih.
